این روزها استفاده از ظروف آلومینیومی یکبار مصرف برای دورهمی، تولد، مهمانی و مراسمهای بزرگ رایج شده است.
چرا که انواع ظرف یکبار مصرف، سبک، قابل بازیافت و ارزان هستند؛ همچنین میتوان از این ظروف مناسب فر برای پخت یا گرم کردن غذا استفاده کرد. اما سوال مهم این است که آیا قرار دادن ظرف آلومینیومی یکبار مصرف در فر ضرر دارد؟
برای پاسخ به این پرسش باید جنبههای مختلفی از جمله: تحمل حرارت، تماس مستقیم حرارت، هدایت حرارت و ایمنی در پخت غذا را در نظر گرفت. قبل از استفاده از این ظروف، باید بدانیم مرز بین استفاده ایمن و خطرناک دقیقاً کجاست؟
از این رو در این مقاله به بررسی خطر استفاده از ظروف آلومینیومی در فر و روشهای استفاده ایمن از ظرف آلومینیومی میپردازیم تا با خیال آسوده بتوانید غذایتان را طبخ یا گرم کنید.
آیا قرار دادن ظرف آلومینیومی یکبار مصرف در فر بیخطر است؟
در پاسخ کوتاه باید گفت: بله، در بسیاری از موارد، استفاده از ظرف آلومینیومی یکبار مصرف در فر با رعایت نکات ایمنی بیخطر است.
آلومینیوم، فلزی با هدایت حرارت بالا است و میتواند دمای فر را بهصورت یکنواخت در سطح ظرف پخش کند. همین ویژگی باعث میشود که پخت غذا در چنین ظروفی تا حد زیادی یکنواختتر از بسیاری از ظرفهای ضخیمتر باشد.
اما هر مزیتی در کنار خود محدودیت هم دارد! در برابر تماس مستقیم حرارت یا دمای بالاتر از ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه سانتیگراد ممکن است ظرف یا فویل آلومینیومی نازک و معمولی، تغییر شکل دهد.
به همین دلیل بهتر است همیشه ظرف یکبار مصرف را در طبقه میانی فر قرار دهید تا خطر استفاده از ظروف آلومینیومی در فر به حداقل برسد. بهطور معمول، دمای مناسب برای استفاده ایمن از ظرف آلومینیومی در فر بین ۱۸۰ تا ۲۳۰ درجه سانتیگراد است.
بایدها و نبایدهای قرار دادن ظروف آلومینیومی یکبار مصرف در فر
پیش از آنکه ظرف آلومینیومی فر را استفاده کنید، چند نکته ساده اما حیاتی را در نظر بگیرید. این اصول باعث افزایش عمر ظرف و پخت ایمنی در فر میشوند.
بایدها:
- همیشه ظرف را بر روی سینی یا تابه فلزی ضخیمتر قرار دهید تا تماس مستقیم با قفسه فلزی یا المنت فر نداشته باشد. این کار از انتقال شدید حرارت و تغییر شکل ظرف جلوگیری میکند.
- اگر غذا حاوی سس یا مایع است، حتماً اندکی فضا در بالای ظرف باقی بگذارید تا جوشش باعث سرریز نشود.
- در صورت نیاز به پوشاندن ظرف، از فویل آلومینیومی ضخیمتر استفاده کنید تا بخار غذا و پخت یکنواخت کنترل شود.
نبایدها:
- ظرف خالی را در فر روشن قرار ندهید، چون سریعتر گرم شده و ممکن است تغییر رنگ دهد. حرارت باید از داخل غذا به دیواره منتقل شود.
- از چاقو یا قاشق فلزی برای همزدن غذا درون ظرف داغ استفاده نکنید، چون باعث پارگی سطح داخلی میشود.
- از تماس مستقیم ظروف آلومینیومی یکبار مصرف با المنت بالایی یا دیوارهی فر خودداری کنید.
رعایت این نکات ایمنی ساده هستند، اما تفاوت بین استفاده ایمن از ظرف آلومینیومی و آسیب به فر یا تغییر شکل ظرف دقیقاً در همین جزئیات است.
قرار دادن ظروف یکبار مصرف آلومینیومی در مایکروفر مجاز است؟
برخلاف فرهای گازی یا برقی که با حرارت خشک کار میکنند، مایکروفر از امواج الکترومغناطیسی برای گرم کردن غذا و پخت آن استفاده میکند. این امواج هنگام برخورد به فلزاتی مثل آلومینیوم، بازتاب پیدا کرده و ممکن است باعث جرقه یا تخلیه الکتریکی شوند.
علاوه بر خطر سوختن غذا، این اتفاق میتواند به برد مایکروفر آسیب جدی وارد کند یا حتی خطر آتشسوزی ایجاد نماید.
البته شرکتهای تولیدکننده اخیراً برخی ظروف آلومینیومی مخصوص مایکروفر ساختهاند که لایهای نازک و ضدجرقه دارند، اما این موارد در ایران یا بسیار نایاباند یا گرانتر از نوع معمولی هستند.
پس بهتر است قاطعانه گفت: در مایکروفر از ظروف الومینیومی یکبار مصرف استفاده نکنید.
ظروف قابل استفاده در مایکروفر
اگر میخواهید غذای باقیمانده را سریع گرم کنید، این گزینهها جایگزین امن آلومینیوم هستند:
- ظروف شیشهای مقاوم در برابر حرارت
- ظروف سرامیکی بدون طرح فلزی
- ظروف سیلیکونی مخصوص پخت با انعطافپذیری و تحمل دمای بالا
هر کدام از این ظروف برای مقاصد متفاوتی کاربرد دارند و به گرم کردن و پخت یکنواخت کمک میکنند.
روشهای ایمن برای استفاده از ظرف یکبار مصرف در فر
حتی در شرایط بیخطر دمایی هم رعایت چند ترفند ساده میتواند از مشکلات احتمالی جلوگیری کند، برای مثال:
- استفاده از لایه زیرین: ظرف آلومینیومی فر را روی یک سینی دیگر قرار دهید تا انتقال حرارت کنترل شود.
- پوشاندن با فویل آلومینیومی نازک به حفظ رطوبت در پخت غذا کمک کرده و از تغییر رنگ ظرف جلوگیری میکند.
- اجازه دهید ظرف قبل از شستشو یا دور ریختن خنک شود؛ چون بلافاصله پس از خروج از فر، دما ممکن است بیش از ۲۰۰ درجه باشد.
- در فرهای فندار، از درجه حرارت پایینتر استفاده کنید؛ چون جریان هوای گرم میتواند سریعتر دیواره ظرف را داغ کند.
چگونه از ظرف آلومینیومی یکبار مصرف در فر بهصورت ایمن استفاده کنیم؟
در نهایت اگر بدانیم حد دمای مجاز ظروف، نحوه استفاده صحیح در فر و تفاوت بین فر و مایکروفر چیست؟ استفاده از ظرف آلومینیومی یکبار مصرف در فر کاملاً ایمن و کاربردی است.
این ظروف مناسب فر نهتنها حرارت را بهخوبی پخش میکنند، بلکه باعث پخت یکنواختتر غذا هم میشوند، بهشرط آنکه به تماس مستقیم با المنت و حرارت بیش از حد اجازه ندهیم.
همچنین به خاطر بسپارید، خطر استفاده از ظروف آلومینیومی در فر زمانی بروز میکند که دما بسیار بالا باشد یا ظرف به المنت نزدیک شود. لذا رعایت چند نکته ساده و اصولی، امکان استفاده ایمن از ظرف آلومینیومی را به شما میدهد.
گردآوری: تولیدکننده ظروف یکبار مصرف مانیسا
